发布于 2026-09-28
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胆固醇高应限制食用高饱和脂肪、反式脂肪及高胆固醇食物，如动物内脏（肝、脑等）、油炸食品（炸鸡、薯条）、加工肉类（香肠、培根）、黄油及部分糕点（奶油蛋糕）。
高饱和脂肪食物：如猪油、黄油、肥牛等，其饱和脂肪酸会升高低密度脂蛋白胆固醇，增加心血管风险。
反式脂肪食物：常见于植脂末、油炸食品、酥皮点心，反式脂肪不仅升高坏胆固醇，还降低好胆固醇，危害更大。
高胆固醇食物：动物脑、鱼子、蟹黄等，每100克胆固醇含量超200毫克，过量摄入直接提升血液胆固醇水平。
加工食品：如香肠、方便面、零食中的调味酱，常含隐藏脂肪和胆固醇，且钠含量高，加重代谢负担。
特殊人群注意：老年人代谢慢，需更严格控制；糖尿病患者合并高胆固醇时，需优先控制血糖，减少碳水化合物摄入；孕妇胆固醇高者应在医生指导下调整饮食，避免过度限制营养。
