发布于 2026-09-28
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高胆固醇食疗需结合总胆固醇水平、LDL-C（低密度脂蛋白胆固醇）值及心血管风险分层，通过控制饱和脂肪、反式脂肪摄入，增加膳食纤维与植物甾醇，优先选择全谷物、豆类、新鲜蔬果及深海鱼类。
1.总胆固醇＜5.2mmol/L且LDL-C＜3.4mmol/L：以均衡饮食为主，每日饱和脂肪占总热量＜10%，每周吃2~3次富含Omega-3脂肪酸的深海鱼，如三文鱼、沙丁鱼。
2.总胆固醇5.2~6.2mmol/L或LDL-C3.4~4.1mmol/L（低至中风险）：减少红肉摄入，用橄榄油替代部分黄油，每日摄入25~30g膳食纤维，如燕麦、奇亚籽。
3.总胆固醇≥6.2mmol/L或LDL-C≥4.1mmol/L（高风险）：严格限制反式脂肪（如油炸食品），增加坚果（每日一小把）和豆类摄入，必要时在医生指导下结合药物干预。
4.特殊人群：糖尿病患者需同时控制碳水化合物总量；老年人建议少食多餐，避免夜间空腹摄入高胆固醇食物；孕妇应在营养师指导下调整饮食结构。
所有人群均需定期监测血脂，建议每3~6个月检测一次，保持健康体重（BMI18.5~23.9），规律运动（每周≥150分钟中等强度有氧运动）。
