发布于 2026-09-29
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糖尿病人的食谱应以低升糖指数（GI）、高膳食纤维、适量优质蛋白为核心，通过控制碳水化合物总量、合理分配营养素、规律进食来稳定血糖。
粗细搭配是关键，优先选择全谷物（如燕麦、糙米）和杂豆，避免精米白面。全谷物富含膳食纤维，可延缓葡萄糖吸收，建议占主食总量的1/3~1/2。例如，早餐可用燕麦粥搭配全麦面包，午餐用糙米饭替代白米饭。
优质蛋白（鱼、禽、蛋、豆制品）应占每日热量的15%~20%，如清蒸鲈鱼、去皮鸡胸肉、豆腐等。脂肪选择不饱和脂肪酸，如橄榄油、坚果，每日烹调用油不超过25克，避免动物内脏、油炸食品。
深色蔬菜（绿叶菜、西兰花等）每日不少于500克，以凉拌、清炒为主，减少高淀粉蔬菜（如土豆）的摄入。水果建议在两餐间食用，选择低GI品种（苹果、梨、蓝莓），每日200克以内，避免荔枝、芒果等高糖水果。
定时定量进餐，避免暴饮暴食；烹饪采用蒸、煮、炖等方式，少盐少糖。老年患者需注意控制主食量，可搭配少量杂粮粥；儿童糖尿病患者应保证营养均衡，避免过度节食。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：123-156.
[2]中华医学会糖尿病学分会.中国2型糖尿病防治指南(2020年版)[J].中华糖尿病杂志，2021，13(4)：284-329.
[3]国家卫生健康委员会.糖尿病防治指南(2023年版)[Z].国卫办疾控发〔2023〕XX号.
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