发布于 2026-09-30
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高胆固醇者饮食需控制总脂肪摄入，增加膳食纤维，减少饱和脂肪和反式脂肪，同时关注特殊人群需求。
每日脂肪摄入不超过总热量的20%~30%，饱和脂肪占比低于10%，反式脂肪尽量避免。烹饪选择橄榄油、菜籽油等不饱和脂肪，减少动物油脂使用。
每日摄入25~30克膳食纤维，多食用全谷物、豆类、新鲜蔬果（如燕麦、苹果、芹菜），这些食物可结合胆酸排出体外，降低血液胆固醇。
优先选择鱼类（特别是深海鱼如三文鱼含Omega-3脂肪酸）、去皮禽肉、低脂奶制品，替代部分红肉，每周吃2~3次鱼类可辅助调节血脂。
糖尿病患者需严格控制精制糖和碳水化合物，避免血糖波动影响血脂代谢；老年人消化功能较弱，建议食物细软易消化，同时保证营养均衡。
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