发布于 2026-09-30
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甲肝主要通过被污染的食物和水传播，生食或未彻底煮熟的贝类海鲜（如牡蛎、扇贝、蛤蜊） 是明确的传染载体，因这类海鲜可能富集污染水源中的甲肝病毒。
1.贝类海鲜（软体动物）：牡蛎、扇贝、蛏子等滤食性贝类易在污染水域中积累病毒，若生食（如刺身）或加热不充分（如七分熟、涮煮时间不足），病毒未被灭活即进入人体。
2.其他生食海鲜：生鱼片（如三文鱼、金枪鱼）虽风险较低，但若加工环境污染或储存不当，也可能携带病毒；醉蟹、醉虾等酒泡/醋泡海鲜因未彻底加热，存在病毒存活可能。
3.污染的加工环节：海鲜加工过程中若刀具、砧板未彻底清洁，或厨师手部污染，可能导致交叉感染；餐饮业若食材采购来源不明，也可能引入污染。
特殊人群注意：儿童、老年人及免疫力低下者感染后症状更重，建议此类人群避免生食海鲜，选择清蒸、水煮等彻底加热方式。若出现发热、黄疸、恶心等症状，应及时就医排查。
