发布于 2026-10-03
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胆囊切除术后饮食需遵循「低脂肪、高纤维、循序渐进」原则，初期以流质饮食过渡，逐步恢复正常饮食，同时注意补充优质蛋白与维生素。
术后1~2天以流质饮食为主（如米汤、稀藕粉），避免牛奶、豆浆等易产气食物。第3~5天可改为半流质（粥、软面条），添加少量清蒸鱼等低脂蛋白，每日脂肪摄入控制在30g以内。
严格限制油炸食品（油条、炸鸡）、动物内脏及辛辣调料，避免诱发脂肪性腹泻。胆囊炎患者尤其需注意酒精类饮品，即使少量摄入也可能引发胆绞痛。
儿童患者需增加钙与维生素D摄入（如奶酪、小鱼干），避免影响骨骼发育；老年患者建议采用少食多餐模式（每日5~6餐），每餐控制在七分饱。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：123-135.
[2]吴肇汉，秦新裕，丁强.外科学(第4版)[M].人民卫生出版社，2021：234-240.
[3]中华医学会外科学分会.胆囊切除术后营养支持专家共识(2020)[J].中华外科杂志，2020，58(6)：401-405.
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