发布于 2026-08-22
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胆囊切除术后一周饮食需遵循「低脂、高蛋白、易消化」原则，以小米粥、清蒸鱼、豆腐羹等温和食物为主，逐步过渡至正常饮食。
重点：减轻肠道负担，促进胆囊功能恢复。推荐食物：米汤（熬煮1小时以上，去除浮油）、藕粉（不加糖）、去油鸡汤（过滤后饮用）。禁忌：牛奶、豆浆等易产气食物，避免加重腹胀。
重点：补充优质蛋白，保护肝细胞修复。推荐食物：嫩豆腐羹（加少量葱花调味）、清蒸鲈鱼（去刺取肉）、南瓜小米糊（南瓜煮软后打碎）。注意：每日脂肪摄入控制在20克以内，避免油炸、肥肉等油腻食物。
重点：逐步恢复咀嚼功能，适应正常饮食节奏。推荐食物：山药排骨汤（去浮油）、冬瓜丸子汤（瘦肉丸）、煮烂的菠菜面。禁忌：辛辣调料、咖啡、酒精等刺激性饮品，减少胆囊收缩刺激。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：123-135.
[2]国家卫生健康委员会.胆囊切除术后营养支持专家共识(2021)[J].中华消化外科杂志，2021，20(5)：456-462.
[3]《外科学》(第九版)[M].人民卫生出版社，2018：198-201.
