发布于 2026-10-06
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熬中药需遵循“浸泡、火候、时间、过滤”四步骤，砂锅最佳，大火煮沸后小火慢煎，儿童药量减半并提前过滤药渣。
选择砂锅或陶瓷锅为佳，避免铁锅、铝锅（酸性药材易腐蚀器具）。药材需提前用常温清水浸泡30~60分钟，水量以没过药材2~3指为宜，浸泡可使药效成分充分溶出（《中药炮制学》2020版）。
大火煮沸：将浸泡后的药材连同水一起放入锅中，用大火煮沸，此时水面会翻滚产生泡沫，需及时撇去浮沫（轻浮药材易致药效流失）。
小火慢煎：煮沸后转小火（保持水面微沸），每种药材煎煮时间不同，解表药30~40分钟，滋补药60~90分钟，慢性病调理药40~60分钟（《中医内科学》2021版）。
先煎/后下：矿物药（如石膏）需先煎30分钟，气味芳香药（如薄荷）待其他药煎好前5~10分钟加入（避免挥发）。
儿童用药：药量按年龄减半，煎煮后过滤药汁，可加少量蜂蜜调味（<1岁婴儿禁用）。
分煎法：一副药可煎2次，合并药汁分2次服用，避免单次药量过大刺激肠胃。
忌用金属器具：铁器易与鞣质反应生成沉淀，降低药效。
忌频繁开盖：煎煮过程中频繁开盖会导致药效挥发，建议全程保持小火慢煎。
特殊人群：孕妇、哺乳期女性、肝肾功能不全者需在医师指导下调整煎煮方法（《中国药典》2020版一部）。
参考文献：
[1]国家药典委员会.中华人民共和国药典(一部)[S].北京：中国医药科技出版社，2020：123-125.
[2]李飞.中药炮制学[M].北京：中国中医药出版社，2020：89-92.
[3]陈金水.中医内科学[M].北京：人民卫生出版社，2021：156-158.
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