发布于 2026-09-15
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月子里炖乌鸡汤下奶，需以乌鸡为主料，搭配通乳食材，采用科学炖煮方法，同时结合产后身体恢复需求调整配方。
选择散养乌鸡（肉质紧实、营养保留好），宰杀后去除内脏、鸡爪指甲，焯水去血沫（冷水下锅加姜片料酒，煮沸后撇净浮沫）。焯水后的乌鸡用温水冲洗，避免肉质遇冷收缩影响营养释放。
通乳药材：搭配王不留行（通经下乳，需提前用纱布包好，避免煮后汤中残留碎渣）、路路通（疏通乳络，与王不留行共奏通乳之效），严禁自行服用，必须面诊辨证。
营养食材：加入通草（利水渗湿通乳，适合湿热体质）或花生（富含蛋白质和脂肪，促进乳汁分泌），搭配红枣、枸杞（各5-6颗）调味，避免过量糖分加重消化负担。
冷水下锅，大火煮沸后转小火慢炖1.5~2小时（砂锅最佳，保证食材充分软烂），中途不加冷水，最后加盐调味（低盐，每日盐量≤5g）。汤渣建议与汤汁分离，仅喝汤时避免油腻，可搭配小米粥（碳水化合物补充能量，辅助乳汁生成）。
1.避免过量添加当归、黄芪等温补药材（可能导致恶露排出不畅）；
2.汤品需温热饮用（60℃左右），避免生冷刺激脾胃；
3.若出现乳房胀痛，暂停油腻汤品，改饮丝瓜络水（单味药，需遵医嘱）。
参考文献：
[1]国家卫生健康委员会.中国居民膳食指南（2022）[M].人民卫生出版社， 2022： 123-125.
[2]中医药管理局.中医食疗指南（2021版）[J].中国中医药信息杂志， 2021，28(5)：1-8.
