发布于 2026-08-14
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北京大学第一医院 临床营养科
猪耳豆角作为一种豆类食材,含有蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分,适量食用有助于补充营养、促进肠道蠕动。
营养补充方面:猪耳豆角富含优质植物蛋白,可辅助构建和修复人体组织,其膳食纤维能促进肠道蠕动,帮助维持消化系统健康。
维生素与矿物质:含有维生素B族、维生素C及钾、镁等矿物质,有助于维持神经系统正常功能、抗氧化及调节体内电解质平衡。
特殊人群提示:消化功能较弱者应适量食用,避免过量引起腹胀;肾功能不全者需控制摄入量,防止蛋白质摄入过多加重肾脏负担。