长期适量食用生姜通常无害，但过量或特殊人群可能存在风险。生姜中的姜辣素可能刺激胃肠道，对特定人群有禁忌。
生姜的潜在害处：过量食用生姜（如每日超过10克）可能刺激胃肠道，引发胃痛、恶心或腹泻，尤其对胃溃疡患者不利。生姜可能影响抗凝血药物效果，与[华法林]同服需谨慎。生姜可能导致皮肤过敏，敏感人群接触或食用后可能出现皮疹或瘙痒。生姜可能降低血糖，糖尿病患者需监测血糖变化，避免低血糖。孕妇过量食用生姜可能刺激子宫收缩，增加流产风险，建议咨询医生后适量食用。生姜可能与降压药相互作用，低血压患者需注意监测血压。
