大蒜生吃（如切片后放置10~15分钟形成大蒜素）保健效果最佳，煮熟会破坏活性成分。
生吃大蒜：每日1~2瓣切片后生食，空腹食用可能刺激肠胃，建议餐后食用。适合无胃肠道疾病、无出血倾向者。
大蒜胶囊/补充剂：选择含大蒜素≥0.6g/粒的产品，每日1~2次随餐服用。避免与抗凝药物同服，肝肾功能不全者慎用。
大蒜精油/提取物：按说明书服用，适合需长期低剂量摄入的人群。不建议孕妇、哺乳期女性及儿童使用。
特殊人群注意：胃肠道敏感者可选择发酵大蒜制品（如黑蒜），降低刺激性。高血压患者食用前咨询医生，监测血压变化。
