豆子泡发时间取决于种类和处理方式，干豆浸泡6~12小时（夏季需冷藏防变质），湿豆浸泡2~4小时，泡发后需彻底冲洗并煮熟。
干豆浸泡：黄豆、黑豆等硬豆建议浸泡6~12小时，中途换水1~2次，泡至豆瓣饱满无硬芯。夏季高温时需冷藏浸泡，避免细菌滋生。
湿豆处理：提前2~4小时用温水浸泡，适合赶时间场景，泡发后直接打浆，口感更细腻。
特殊人群提示：糖尿病患者建议选择低GI豆类（如鹰嘴豆），控制单次摄入量；肾病患者需咨询医生后适量食用，避免过量蛋白质加重肾脏负担。
安全注意事项：泡发超过24小时或出现异味、黏滑等变质现象，严禁使用。打浆前需充分冲洗，去除表面残留杂质。
