健康成年人每天1个鸡蛋最适宜，胆固醇正常者可增至2个，血脂异常者建议隔天1个。
健康成年人：每日1个鸡蛋（约50克），蛋黄含优质蛋白、卵磷脂及多种营养素，适量摄入不增加心血管风险。
血脂正常者：若胆固醇水平正常，可增至每日2个，蛋黄中的卵磷脂有助于调节血脂代谢。
血脂异常人群：建议每1-2天1个鸡蛋，避免过量摄入蛋黄，优先选择水煮或蒸制方式，减少油脂摄入。
特殊人群：孕妇、哺乳期女性及儿童可每日1个鸡蛋，补充优质蛋白；糖尿病患者需计入全天胆固醇总量，控制蛋黄摄入。
烹饪方式：推荐水煮、蒸或少油煎，避免油炸，减少额外脂肪摄入，保持鸡蛋营养成分完整。
