维生素B3（烟酸）是人体必需的水溶性维生素，参与能量代谢、细胞修复等关键生理过程，缺乏会引发糙皮病等疾病。
维生素B3的主要食物来源包括肉类、鱼类、全谷物、坚果和豆类，人体也可通过色氨酸转化少量合成。
特殊人群注意事项：孕妇、哺乳期女性需在医生指导下补充；糖尿病患者需监测血糖变化；肾功能不全者避免过量摄入；老年人若有慢性疾病，建议先咨询医生再调整剂量。
缺乏与过量风险：长期缺乏会出现皮肤炎、腹泻、痴呆等症状；过量可能导致皮肤潮红、肝损伤，每日建议摄入量成人男性13-17mg，女性12-15mg。
补充建议：优先通过均衡饮食获取，必要时在医生指导下服用补充剂，避免自行长期大量使用。
