发布于 2026-09-29
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维生素B1（硫胺素）是维持人体正常代谢的关键水溶性维生素，参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的能量转化，尤其对神经系统、心脏和消化系统功能至关重要。
一、能量代谢调节
作为辅酶参与糖代谢，将葡萄糖转化为ATP供能，缺乏时易出现疲劳、肌肉无力，青少年、运动员等高能量需求人群需注意补充。
二、神经系统维护
维持神经髓鞘正常结构，促进神经传导，缺乏可能导致周围神经炎、手脚麻木，长期酗酒者因胃肠吸收差易缺乏，需定期监测。
三、心血管功能支持
参与丙酮酸脱氢酶系统，维持心肌代谢稳定，缺乏时可能引发心动过速、心脏扩大，老年人合并慢性疾病者需关注摄入量。
四、消化系统保障
促进胃肠蠕动与消化液分泌，改善食欲，婴幼儿、长期卧床者因消化功能弱易出现食欲减退，可通过饮食调整预防。
特殊人群提示：孕妇需在医生指导下补充叶酸+维生素B1复合制剂；哺乳期女性应增加全谷物摄入；糖尿病患者需注意碳水化合物代谢与B1需求关系，避免因药物影响吸收。
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