发布于 2026-09-17
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动脉粥样硬化饮食疗法需以「控脂、护血管、调代谢」为核心，通过科学搭配营养素、控制热量摄入、增加膳食纤维等方式延缓血管硬化进程。
鱼类：每周2~3次深海鱼（如三文鱼、沙丁鱼），富含Omega-3脂肪酸，可降低甘油三酯水平（《中国居民膳食指南2022》）。
植物蛋白：用豆类（黄豆、鹰嘴豆）替代部分红肉，每日摄入量占总蛋白15%~20%。
可溶性纤维：燕麦、魔芋、苹果皮等，可结合肠道胆固醇排出（《中国心血管健康与疾病报告2023》）。
多酚类物质：蓝莓、黑巧克力（可可含量≥70%）、绿茶提取物，每日摄入≥200mg黄酮类化合物。
添加糖限制：每日≤25g，避免含糖饮料、糕点，可用天然甜味剂（赤藓糖醇）替代。
钠摄入控制：每日盐≤5g，警惕加工食品（火腿、酱油）隐藏钠，推荐使用限盐勺。
少油少煎：采用蒸、煮、烤（无油）、凉拌，每日烹调用油≤25g（《中国心血管健康与疾病报告2023》）。
少食多餐：3餐+1次加餐，避免暴饮暴食，晚餐宜清淡且睡前3小时完成。
参考文献:
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社,2022:89-95.
[2]国家卫生健康委员会.中国心血管健康与疾病报告2023[R].北京:中国协和医科大学出版社,2023:102-105.
[3]中华医学会心血管病学分会.中国动脉粥样硬化防治指南(2023)[J].中华心血管病杂志,2023,51(3):211-225.
