发布于 2026-09-03
9314次浏览
冠状动脉粥样硬化病人饮食需遵循低油低盐、高纤维、控糖控脂原则，多摄入深海鱼、新鲜蔬果及全谷物，同时限制红肉、加工食品和精制糖。
深海鱼类（如三文鱼、沙丁鱼）富含Omega-3脂肪酸，可降低甘油三酯水平，每周建议食用2~3次。
坚果与种子（核桃、亚麻籽）含植物甾醇，能减少胆固醇吸收，每日一小把（约20克）为宜。
橄榄油、亚麻籽油等单不饱和脂肪酸，烹饪时建议凉拌或低温加热。
全谷物（燕麦、糙米、玉米）替代精制米面，每日主食中占比≥1/3。
新鲜蔬菜每日500克以上，深色蔬菜（菠菜、西兰花）占比≥一半，以清炒或蒸煮方式为主。
低糖水果（苹果、蓝莓、梨）每日200~350克，避免高糖水果（荔枝、芒果）过量。
每日盐摄入控制在5克以内，避免腌制食品（咸菜、酱肉）、加工零食（薯片、方便面）。
添加糖每日不超过25克，禁用含糖饮料、糕点，可用代糖（赤藓糖醇）少量调味。
每日饮水1500~2000毫升（约7~8杯），以白开水、淡茶水为宜，晨起空腹饮用200毫升温水。
少食多餐，每日5~6餐，每餐七八分饱，避免暴饮暴食。
烹饪方式以蒸、煮、炖为主，避免油炸、烧烤，减少动物油脂使用。
戒烟限酒，酒精每日不超过15克（男性）或10克（女性），最好不饮酒。
冠状动脉粥样硬化患者饮食管理需长期坚持，建议结合《中国居民膳食指南（2022）》制定个性化方案，同时配合规律运动和定期复查。饮食调整不能替代药物治疗，具体方案请在医生指导下实施。
参考文献:
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社,2022:12-35.
[2]国家卫生健康委员会.中国心血管健康与疾病报告2022[R].2023:45-68.
[3]中华医学会心血管病学分会.中国成人血脂异常防治指南(2016年修订版)[J].中华心血管病杂志,2016,44(10):833-853.
