发布于 2026-08-25
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胆固醇高者应严格限制高饱和脂肪（如猪油、黄油）、反式脂肪（油炸食品、植脂末）、高胆固醇（动物内脏、蛋黄）及高糖（甜饮料、糕点）食物摄入，优先选择全谷物、新鲜蔬果、坚果及鱼类。
高饱和脂肪食物：包括猪油、黄油、肥牛等，其饱和脂肪酸会升高LDL-C（坏胆固醇）。每日摄入量建议控制在总热量的10%以内，肥胖或糖尿病患者需进一步降低至7%以下。
反式脂肪食物：如油炸食品、植脂末、酥皮点心等，反式脂肪可同时升高LDL-C并降低HDL-C（好胆固醇）。建议每周食用不超过1次，避免反复高温油炸的食物。
高胆固醇食物：动物内脏（猪肝、脑花）、蛋黄（每周≤3个）、鱼子酱等，其胆固醇含量远超人体每日需求。老年人及合并心血管疾病者应严格限制，优先选择植物性蛋白替代。
高糖食物：甜饮料、奶油蛋糕、蜂蜜等，过量摄入会诱发胰岛素抵抗，间接导致血脂异常。建议用新鲜水果替代加工甜点，每日添加糖摄入≤25g。
特殊人群提示：孕妇需在医生指导下控制胆固醇摄入，避免过度节食；甲状腺功能减退患者需同时补充膳食纤维和Omega-3脂肪酸；儿童青少年应通过均衡饮食而非药物控制血脂，避免长期低脂饮食影响生长发育。
