发布于 2026-10-08
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尿毒症患者饮食需遵循低盐、低钾、低磷、优质低蛋白原则，可多吃新鲜蔬菜、适量水果、麦淀粉主食及鸡蛋、牛奶等优质蛋白，同时需控制液体摄入。
优质低蛋白：鸡蛋、牛奶、瘦肉（猪牛羊精瘦肉）、鱼类（三文鱼、鲫鱼）等，每日摄入量约0.6~0.8克/公斤体重，以延缓肾功能恶化。
避免加工蛋白：加工肉（香肠、腊肉）、蛋白粉（除非医生建议）含添加剂，可能增加肾脏负担。
低钾蔬菜：卷心菜、菜花、洋葱、冬瓜等，每日蔬菜总量约500克，烹饪前焯水可减少钾含量。
低磷水果：苹果、梨、草莓等，每日200~300克为宜，柑橘类（橙子、柚子）钾含量较高需控制。
麦淀粉/低蛋白米：代替普通大米，可减少非必需氨基酸摄入，搭配藕粉、土豆等提供热量。
热量补充：少量植物油（每日25克）、葡萄糖等，避免营养不良。
严格控量：尿量＜500毫升/日者，每日饮水量（含食物水）需≤1000毫升，避免水肿。
钠摄入：每日＜3克盐（约一啤酒瓶盖），禁用酱油、味精等高钠调料，可用香草、柠檬汁调味。
高钾风险食物：香蕉、海带、紫菜、土豆等需拒绝；高磷食物：坚果、蛋黄、动物内脏限制食用。
个体化调整：合并高尿酸者需低嘌呤饮食（如避免动物内脏），糖尿病患者需控制碳水化合物总量。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022.
[2]国家卫生健康委员会.慢性肾脏病诊疗指南(2021版)[J].中华肾脏病杂志，2021，37(12)：905-914.
