发布于 2026-10-08
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尿毒症患者饮食需以低盐、低蛋白、低钾低磷为原则，同时保证热量和维生素摄入，可选择麦淀粉、鸡蛋、牛奶等优质蛋白，以及新鲜蔬菜、水果等低磷低钾食物。
优质蛋白：优先选择鸡蛋、牛奶、瘦肉等含必需氨基酸多的食物，每日摄入量约0.6-0.8克/公斤体重，避免植物蛋白摄入过多（如豆类、豆制品）。
蛋白补充：可采用麦淀粉（由小麦加工而成的低蛋白主食）替代部分普通米饭，既能提供热量又减少非必需氨基酸摄入。
低钾食物：苹果（每日100克以内）、梨、西瓜（少量）等低钾水果，蔬菜选择白菜、萝卜等，烹饪时可先焯水去钾。
低磷食物：新鲜肉类（去皮禽肉）、鱼类等，避免加工食品（如罐头、香肠）及坚果类，可使用低磷盐替代普通食盐。
热量供给：每日需1800~2200千卡热量，以碳水化合物（麦淀粉、红薯）为主，适量添加植物油提供必需脂肪酸。
维生素补充：每日1~2次新鲜蔬菜（如菠菜需焯水），避免高维生素C、B族维生素蔬菜，可补充复合维生素制剂（遵医嘱）。
液体控制：每日饮水量=前一天尿量+500毫升（出汗、呼吸等丢失），避免饮用咖啡、浓茶等刺激性饮品。
饮食禁忌：严禁食用加工食品（如腌制品、方便面）、动物内脏（肝、肾）及高嘌呤食物（如海鲜、啤酒）。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：120-135.
[2]国家卫生健康委员会.慢性肾脏病诊疗指南(2021)[J].中华肾脏病杂志，2022，38(1)：5-12.
[3]王吉耀.内科学(第9版)[M].人民卫生出版社，2018：567-578.
