发布于 2026-08-27
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尿毒症透析后饮食需遵循低盐、低钾、低磷、优质低蛋白原则，同时保证热量充足，可多吃新鲜蔬菜、适量水果、麦淀粉制品及优质蛋白，避免高钾高磷食物。
鸡蛋、牛奶、瘦肉：每日摄入量约0.6~0.8克/公斤体重，优先选择鸡蛋（含必需氨基酸最全面）、低脂牛奶（避免饱和脂肪）、去皮禽肉或鱼肉（如鲈鱼、鲫鱼）。
豆类及豆制品：豆腐、豆浆每日不超过100克（需视血钾水平调整），避免油炸豆制品增加脂肪摄入。
麦淀粉、玉米淀粉：替代普通大米、面粉，每日主食量控制在200~300克（约1碗/餐），可搭配山药、南瓜等根茎类蔬菜增加饱腹感。
低蛋白米糕、藕粉：适合吞咽困难者，可作为加餐补充热量。
绿叶菜：菠菜、芹菜、油麦菜等每日200~300克，焯水可减少草酸及钾含量。
菌菇类：香菇、平菇适量食用（每日50克内），避免金针菇等粗纤维过多食物。
低钾水果：苹果、梨、葡萄（去皮）每日100克以内，分2次食用更佳；西瓜等含水量高水果需严格限量。
低磷食物：坚果、蛋黄、动物内脏需避免，可用橄榄油、植物油（每日≤25毫升）替代动物油。
透析间期：每日饮水量=前一日尿量+500毫升（基础代谢），可用冰棒、黄瓜等含水量高食物缓解口渴。
避免隐形水：汤类、粥品需计算入总水量，禁止饮用奶茶、咖啡等高渗饮料。
参考文献：
[1]中国临床营养网.慢性肾脏病透析患者膳食指南[J].中华肾脏病杂志，2021，37(5)：421-425.
[2]王海燕.肾脏病学[M].人民卫生出版社，2020：1234-1256.
[3]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：156-168.
