发布于 2026-09-25
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动脉硬化患者饮食需严格控制总热量,减少饱和脂肪、反式脂肪及钠摄入,增加膳食纤维、不饱和脂肪与钾的摄入。
限制饱和脂肪与反式脂肪摄入:每日饱和脂肪摄入量应控制在总热量的10%以下,避免食用动物内脏、肥肉及油炸食品,以减少动脉斑块形成风险。
增加膳食纤维摄入:每日摄入25~30克膳食纤维,多食用全谷物、新鲜蔬菜、水果及豆类,有助于降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平。
控制钠与钾的平衡:每日钠摄入不超过2000毫克,减少腌制食品与加工食品,同时增加富含钾的食物如香蕉、菠菜摄入,有助于调节血压。
适量摄入优质蛋白与不饱和脂肪:选择鱼类(尤其是深海鱼)、禽肉(去皮)及坚果作为蛋白质来源,以不饱和脂肪替代部分饱和脂肪,降低心血管疾病风险。
特殊人群注意事项:糖尿病患者需严格控制碳水化合物总量,优先选择低升糖指数食物;老年患者应注意少食多餐,避免因进食过量导致血脂波动,建议定期监测血脂变化。















