发布于 2026-09-25
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动脉粥样硬化饮食需严格控制总热量，减少饱和脂肪与反式脂肪摄入，增加膳食纤维与优质蛋白，同时控制钠、糖摄入。
控制总热量摄入：维持健康体重，避免超重或肥胖，每日热量摄入需根据年龄、性别及活动量调整，肥胖者建议逐步减重，每周减重0.5~1kg为宜。
减少饱和脂肪与反式脂肪：饱和脂肪（如肥肉、黄油）占总热量＜10%，反式脂肪（如油炸食品、植脂末）尽量避免，优先选择不饱和脂肪（如橄榄油、鱼油）。
增加膳食纤维与优质蛋白：每日摄入25~30g膳食纤维，多吃全谷物、蔬菜、水果，优质蛋白来源包括鱼类（每周2~3次深海鱼）、豆类、低脂奶制品，适量坚果（每日一小把）。
控制钠与糖摄入：每日钠摄入＜5g盐（约2000mg钠），减少加工食品，避免添加糖饮料，用天然甜味食物替代添加糖。
特殊人群注意：老年人需注意消化功能，选择易消化的膳食纤维；糖尿病患者需严格控糖，优先低升糖指数食物；合并高血压者需更严格限盐，定期监测血压。
