发布于 2026-09-25
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动脉硬化饮食需遵循"三低一高"原则，即低钠、低脂、低糖，高膳食纤维。同时控制总热量摄入，增加优质蛋白与不饱和脂肪酸比例，避免反式脂肪。
1.控制钠摄入：每日钠量≤5g（约1200mg），减少腌制食品、加工肉、高钠调味品，可用香草替代盐提味。高血压患者需更严格限钠至3-5g/日。
2.选择健康脂肪：以不饱和脂肪酸为主，如橄榄油、鱼油，每周吃2-3次深海鱼（富含Omega-3）。避免动物内脏、油炸食品，反式脂肪需＜总热量1%。
3.增加膳食纤维：每日摄入25-30g，多吃全谷物、豆类、绿叶菜（菠菜、芹菜）、带皮水果（苹果、蓝莓）。膳食纤维可降低LDL-C，改善肠道菌群。
4.优质蛋白补充：优先选择低脂乳制品（低脂奶、无糖酸奶）、去皮禽肉、豆制品。每日蛋白质占总热量15-20%，肾功能不全者需遵医嘱调整。
5.特殊人群提示：糖尿病患者需严格控糖，优先低GI食物（燕麦、糙米）；老年患者需注意咀嚼能力，可将食物煮软或打成泥；孕妇需增加叶酸摄入，预防血管畸形。
