发布于 2026-09-25
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乳糜泻是一种由麸质（小麦、大麦、黑麦中的蛋白质）诱发的自身免疫性肠病，患者肠道对麸质敏感，长期摄入会引发慢性炎症，破坏小肠绒毛结构，导致营养吸收障碍。
麸质不耐受触发免疫反应，T细胞激活产生抗体攻击小肠黏膜，使绒毛萎缩变平，吸收面积减小，引发营养不良、腹泻等症状。
典型表现为慢性腹泻、腹胀、体重下降，部分患者出现缺铁性贫血、骨质疏松等并发症。儿童患者可能伴随生长发育迟缓、口腔溃疡。
需结合血液抗体检测（抗麸质抗体、组织转谷氨酰胺酶抗体）、小肠活检确认绒毛萎缩，基因检测（HLA-DQ2/DQ8）可辅助筛查遗传易感性。
唯一有效方案为终身严格无麸质饮食，避免小麦、大麦、黑麦及其加工制品。需注意交叉污染风险，选择认证无麸质食品，必要时补充维生素B12、铁剂等营养素。
婴幼儿需在医生指导下制定无麸质辅食方案，避免营养不良；老年人应关注饮食多样性，防止微量元素缺乏；孕妇需监测胎儿发育，确保营养均衡。
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