发布于 2026-09-25
7789次浏览
动脉粥样硬化患者饮食需严格控制总热量，增加不饱和脂肪酸摄入，减少饱和脂肪与反式脂肪，同时控制胆固醇、钠摄入，增加膳食纤维和抗氧化食物。
控制总热量摄入：维持健康体重，避免肥胖加重代谢负担。每日热量摄入需根据年龄、性别、活动量调整，肥胖者建议逐步减重，每周减重不超过0.5-1kg。
优化脂肪结构：增加不饱和脂肪酸（如橄榄油、鱼油）摄入，占总热量20%-30%；减少饱和脂肪（如肥肉、黄油）至10%以下，避免反式脂肪（如油炸食品、植脂末）。
严格控制胆固醇：每日胆固醇摄入＜300mg，避免动物内脏、蛋黄等高胆固醇食物，优先选择植物性蛋白（如豆类）和低脂乳制品。
增加膳食纤维与抗氧化食物：每日摄入25-30g膳食纤维，多吃全谷物、新鲜蔬果（如蓝莓、菠菜），适量摄入坚果（每日一小把），补充维生素C、E等抗氧化剂。
限制钠与添加糖：每日钠摄入＜5g盐（约2000mg钠），避免腌制食品、加工肉；添加糖摄入＜25g/日，用天然甜味食物替代精制糖。
特殊人群注意：老年患者需注意消化功能，食物宜软烂易消化；合并糖尿病者需严格控糖，选择低升糖指数食物；肾功能不全者需调整蛋白质与钾摄入。
