发布于 2026-09-25
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高血压饮食需严格控制钠摄入、增加钾摄入，减少脂肪与精制糖，同时保持饮食均衡，特殊人群需个体化调整。
每日钠摄入量控制在5克盐（约2000毫克钠）以内，相当于一啤酒瓶盖的量。高钠食物包括腌制食品（咸菜、酱菜）、加工肉（火腿、香肠）、零食（薯片、饼干）及高钠调味品（酱油、蚝油）。烹饪时可用香草、柠檬汁等替代盐提味。
钾能帮助排出钠，建议每日摄入3500~4700毫克。富含钾的食物有：新鲜蔬菜（菠菜、芹菜、西兰花）、水果（香蕉、橙子、猕猴桃）、豆类（黄豆、黑豆）及低脂奶制品。烹饪时蔬菜快炒或水煮后少盐调味，避免长时间炖煮导致钾流失。
减少饱和脂肪（如肥肉、黄油）和反式脂肪（油炸食品、植脂末）摄入，每日烹调用油不超过25克（约2汤匙）。优先选择不饱和脂肪，如橄榄油、鱼油及坚果。每周吃2~3次鱼类（尤其是深海鱼），可提供Omega-3脂肪酸辅助调节血压。
儿童高血压需避免高糖零食与饮料，家长应控制孩子每日添加糖摄入≤25克。老年高血压患者需注意肾功能变化，高钾食物摄入前建议咨询医生。合并糖尿病者需同时控制碳水化合物总量，选择低升糖指数食物（如全谷物、杂豆）。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：11-15.
[2]国家卫生健康委员会.中国高血压防治指南(2018年修订版)[J].中国循环杂志，2019，34(7)：615-630.
[3]王陇德.健康管理师[M].人民卫生出版社，2021：89-95.
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