发布于 2026-09-25
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高血压病人可以少量喝鸡汤，但需控制频率和量，避免高脂高盐导致血压波动。鸡汤虽含营养，但脂肪和嘌呤含量较高，过量饮用可能加重血管负担。
鸡汤主要由鸡肉、水和调味料熬制而成，其脂肪含量约为0.5%~2%，远高于蔬菜汤。饱和脂肪酸（如棕榈酸、硬脂酸）会增加血液黏稠度，长期过量摄入可能导致动脉硬化风险上升。此外，炖煮过程中鸡肉中的嘌呤会释放到汤中，高血压合并高尿酸血症者需格外注意。
去油处理：熬煮后撇去表面浮油，或冷藏后去除凝固油脂，可减少50%以上的脂肪摄入。
低盐原则：每日盐摄入量应控制在5克以内，避免额外添加盐、酱油等高钠调料。
替代选择：可尝试用玉米须、山楂等食材熬制低盐汤品，既能补充营养又不增加血压负担。
合并肾病者：鸡汤含钾、磷较高，肾功能不全患者需在医生指导下饮用。
儿童与青少年：不建议作为日常饮食，可选择清蒸鱼、豆腐汤等低脂高蛋白替代。
急性发作期：血压未控制稳定时（如收缩压≥180mmHg），应暂停饮用。
高血压患者的理想汤品应以低脂肪、高纤维为主，如冬瓜海带汤、芹菜汤等。每周1~2次少量饮用鸡汤（每次≤100ml），搭配新鲜蔬菜和杂粮主食，可兼顾营养与血压管理。同时需定期监测血压变化，根据个体反应调整饮食方案。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：123-125.
[2]国家卫生健康委员会.中国高血压防治指南(2018年修订版)[J].中国循环杂志，2019，34(12)：1135-1157.
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