发布于 2026-09-26
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心血管疾病患者饮食应以「低钠低脂、高纤维优质蛋白」为核心原则，多摄入深海鱼、全谷物、新鲜蔬果及坚果，同时限制红肉、精制糖和反式脂肪。
深海鱼类：富含Omega-3脂肪酸，可降低甘油三酯（血液中脂肪含量），每周建议食用2~3次三文鱼、沙丁鱼等。
全谷物与杂豆：燕麦、糙米、玉米等含β-葡聚糖，能调节胆固醇代谢，替代1/3精米白面。
新鲜蔬果：深色蔬菜（菠菜、西兰花）和浆果类（蓝莓、草莓）富含抗氧化剂，每日总量建议500~750克。
钠：每日不超过5克盐（约1啤酒瓶盖），避免腌制食品、加工肉（如香肠）及隐形盐（酱油、味精）。
饱和脂肪：减少肥肉、黄油摄入，用橄榄油、亚麻籽油替代部分油脂，烹调用油每日≤25克。
反式脂肪：远离油炸食品、植脂末、酥皮点心，查看配料表中「氢化植物油」「人造奶油」标识。
高血压患者：增加钾元素（香蕉、土豆）摄入，减少钠钾比至1：3以上。
糖尿病合并者：选择低升糖指数（GI）食物（如杂豆饭），主食粗细搭配，餐后监测血糖。
老年患者：采用「少食多餐」模式，每餐七八分饱，避免生冷硬食加重心脏负担。
推荐：清蒸、炖煮、快炒，避免红烧、油炸；肉类去骨去皮，减少油脂吸收。
饮水：每日1500~2000毫升温水，分次少量饮用，避免一次性大量饮水。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：123-156.
[2]国家心血管病中心.中国心血管健康与疾病报告2022[J].中国循环杂志，2023，38(2)：109-122.
[3]中华医学会心血管病学分会.中国心血管疾病营养支持专家共识[J].中华心血管病杂志，2021，49(5)：401-408.
