发布于 2026-09-26
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高血压患者可以适量喝鸡汤，但需控制频率和量，避免去皮去油后饮用。鸡汤虽含蛋白质，但脂肪和嘌呤含量较高，过量易升高血脂、血压及尿酸。
鸡汤主要含脂肪、嘌呤和少量蛋白质，去皮去油后脂肪含量可降低约50%。研究表明，长期高脂饮食会导致动脉粥样硬化，加重高血压病情[1]。中国居民膳食指南建议每日烹调用油不超过25~30克，高血压患者应控制总脂肪摄入，每周喝1~2次鸡汤为宜[2]。
去油处理：煮沸后撇去表面浮油，或冷藏后去除凝固油脂，减少脂肪摄入。
搭配蔬菜：加入冬瓜、玉米等低钠蔬菜，增加膳食纤维，延缓血糖血脂上升。
控制量：单次饮用不超过200毫升，避免替代正餐导致营养不均衡。
合并高血脂/痛风者：鸡汤嘌呤含量约30~50mg/100ml，痛风患者需严格限制[3]。
儿童与青少年：生长发育阶段可适量饮用，但需同步增加蔬菜摄入，避免影响钙吸收。
老年高血压患者：建议选择去皮鸡胸肉熬制，每周不超过1次，监测血压变化。
低脂蛋白来源：清蒸鱼、豆腐、去皮禽肉等替代鸡汤，更适合高血压饮食。
清淡汤品：萝卜汤、紫菜蛋花汤等低脂肪、低钠汤品，可作为日常选择。
高血压患者可少量饮用鸡汤，但需严格控制脂肪和总量，优先选择清淡烹饪方式。日常饮食应遵循低盐、高纤维原则，结合规律运动和药物治疗，才能有效控制血压。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：156-158.
[2]王文，朱鼎良.中国高血压防治指南(2018年修订版)[J].中华心血管病杂志，2019，47(6)：435-444.
[3]中华医学会内分泌学分会.中国高尿酸血症与痛风诊疗指南(2019)[J].中华内分泌代谢杂志，2019，35(11)：893-904.
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