发布于 2026-09-28
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高血脂患者宜多吃富含膳食纤维的全谷物、新鲜蔬果、优质蛋白及不饱和脂肪酸食物，如燕麦、芹菜、鱼类等，同时控制总热量摄入。
全谷物：燕麦、糙米、玉米等富含β-葡聚糖，能降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）。中国居民膳食指南（2022）建议每日全谷物摄入50~150克。
杂豆：黄豆、黑豆、红豆等含植物蛋白和膳食纤维，可替代部分精米白面。
绿叶蔬菜：芹菜、菠菜、油麦菜等富含膳食纤维和钾元素，有助于调节血脂代谢。
菌藻类：香菇、木耳、海带等含多糖和胶质，可结合肠道胆固醇排出体外。
鱼类：三文鱼、沙丁鱼等深海鱼富含Omega-3脂肪酸，能降低甘油三酯（TG）。
豆制品：豆腐、豆浆等植物蛋白替代部分动物蛋白，减少饱和脂肪摄入。
坚果：核桃、杏仁等每日一小把（约20克），其不饱和脂肪酸可改善血脂谱。
植物油：橄榄油、亚麻籽油等替代猪油、黄油，避免反式脂肪酸摄入。
烹饪方式以蒸、煮、凉拌为主，每日烹调用油不超过25克。
避免高糖饮料、油炸食品及加工肉制品，控制每日总热量在基础代谢率+活动量范围内。
特殊人群如糖尿病患者需在营养师指导下制定食谱。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南（2022）[M].人民卫生出版社，2022：123-135.
[2]国家卫生健康委员会.中国成人血脂异常防治指南（2016年修订版）[J].中国循环杂志，2016，31(10)：937-953.
[3]《中医营养学》（十四五规划教材）[M].人民卫生出版社，2021：78-85.
