发布于 2026-08-31
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胆固醇偏高者可多吃富含膳食纤维的全谷物、新鲜蔬果及深海鱼类，减少饱和脂肪摄入，同时搭配规律运动与控糖饮食，必要时在医生指导下进行药物干预。
深海鱼类：如三文鱼、金枪鱼等富含Omega-3脂肪酸，可降低血液中坏胆固醇（LDL）水平，每周建议食用2~3次。《中国居民膳食指南（2022）》推荐每周摄入50~100克鱼类。
豆类及豆制品：黄豆、黑豆等含植物甾醇，能竞争性抑制胆固醇吸收，建议每日摄入30~50克（约1小碗豆浆或半块豆腐）。
全谷物与杂豆：燕麦、糙米、玉米等含β-葡聚糖，可结合胆汁酸排出体外，中国营养学会建议每日全谷物摄入50~150克。
菌藻类：香菇、木耳、海带等含胶质和膳食纤维，能吸附肠道胆固醇，建议每周食用3~4次。
替代烹饪方式：用橄榄油、亚麻籽油替代猪油，采用蒸、煮、凉拌等方式，减少反式脂肪摄入。
控糖策略：限制添加糖摄入（每日＜25克），避免精制糖饮料和糕点，可用新鲜水果替代甜点。
儿童青少年：需保证每日1~2份乳制品（约250毫升牛奶），增加绿叶蔬菜摄入，避免油炸食品。
老年人：建议在营养师指导下制定食谱，优先选择低钠高钾食材，如芹菜、香蕉等辅助调节血脂。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：89-95.
[2]《内科学》(第9版)[M].人民卫生出版社，2018：169-175.
[3]WHO.Guidelines on Diet， Physical Activity and Health[R].Geneva：WHO Press，2018：112-125.
