发布于 2026-09-29
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维生素K主要来源于绿叶蔬菜、十字花科蔬菜及部分水果，其中菠菜、羽衣甘蓝、西兰花等绿叶蔬菜含量较高，且部分乳制品、肉类也含有一定量。
1.绿叶蔬菜
菠菜、羽衣甘蓝、生菜等绿叶蔬菜是维生素K的优质来源，每100克菠菜约含230μg维生素K，能满足成人每日推荐摄入量的200%以上。
2.十字花科蔬菜
西兰花、花椰菜、抱子甘蓝等十字花科蔬菜，每100克西兰花含约144μg维生素K，烹饪方式建议以蒸、快炒为主，避免过度煮炖导致营养流失。
3.其他植物性食物
牛油果、猕猴桃、蓝莓等水果及大豆油、橄榄油等植物油中也含有维生素K，水果建议每日摄入200~350克，植物油每日烹调用量控制在25~30克。
4.动物性食物
猪肝、蛋黄、鱼类（如三文鱼、沙丁鱼）等动物性食物含维生素K，成人每日建议摄入50~100克猪肝，蛋黄每周2~3个为宜，过量可能增加胆固醇摄入。
特殊人群提示
长期服用抗凝药物（如华法林）的患者需严格控制维生素K摄入量，保持饮食稳定，定期监测凝血指标；婴幼儿应在医生指导下补充维生素K1，预防出血性疾病。
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