发布于 2026-09-29
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骨折后饮食需兼顾营养均衡与骨骼修复需求，应重点补充蛋白质、钙、维生素D及膳食纤维，同时避免盲目大补。
作用：蛋白质是骨骼、肌肉及韧带的主要组成成分，缺乏会延缓骨折愈合。
推荐食物：瘦肉（猪牛羊精瘦肉）、鱼类（三文鱼、鲈鱼）、鸡蛋、低脂奶制品（牛奶、酸奶）、豆制品（豆腐、豆浆）。
注意：每日摄入量建议1.2~1.5克/公斤体重，例如60公斤成人每日需72~90克蛋白质。
钙：中国营养学会建议成人每日摄入1000毫克钙，可通过牛奶（250ml含约300mg钙）、深绿色蔬菜（菠菜、芥菜）、小鱼干等补充。
维生素D：促进钙吸收，每天建议晒太阳15~30分钟（裸露手臂/面部），食物来源包括鱼类、蛋黄、强化奶，必要时遵医嘱服用补充剂。
膳食纤维：骨折后活动减少易便秘，需多吃全谷物（燕麦、糙米）、新鲜蔬果（芹菜、苹果），每日建议25~30克。
锌、镁：锌参与骨骼代谢，镁调节神经肌肉功能，可通过坚果（核桃、杏仁）、瘦肉、坚果等获取。
禁忌：避免过量摄入高糖、高盐食物（影响钙吸收）及辛辣刺激食物（可能加重炎症反应）。
特殊人群：儿童需增加蛋白质和钙摄入以支持生长发育；老年人应注意预防跌倒导致的二次骨折，同时控制钠摄入预防骨质疏松。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：105-112.
[2]中华医学会骨科学分会.骨折治疗指南(2020)[J].中华骨科杂志，2020，40(12)：735-742.
[3]《中医食疗学》(十四五规划教材)[M].人民卫生出版社，2021：89-95.
