发布于 2026-09-29
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骨折后饮食需兼顾营养均衡与骨骼修复需求，重点补充优质蛋白、钙、维生素D及膳食纤维，同时避免辛辣刺激食物。
蛋白质：是骨折愈合的关键营养素，可多食用鸡蛋、牛奶、瘦肉（如鸡胸肉、瘦牛肉）、鱼类（三文鱼、鳕鱼） 及豆制品（豆腐、豆浆），每日摄入量建议1.2~1.5克/公斤体重。《中国居民膳食指南（2022）》指出，蛋白质摄入不足会延缓骨痂形成速度。
钙：每日推荐摄入量1000~1200毫克，可通过深绿色蔬菜（菠菜、芥菜）、乳制品（酸奶、奶酪）、小鱼干 等食物补充。
维生素D：促进钙吸收，建议每日晒太阳15~20分钟（裸露四肢皮肤），或适量食用蛋黄、三文鱼、强化牛奶。儿童及老年人需额外补充维生素D制剂（需遵医嘱）。
骨折后活动减少易引发便秘，应增加全谷物（燕麦、糙米）、新鲜水果（苹果、西梅）、菌菇类 摄入，每日膳食纤维建议25~30克。
儿童：需保证钙、维生素D及蛋白质充足，可适当增加乳制品、豆制品 摄入，避免挑食影响骨骼发育。
老年人：优先选择易消化的钙源（如酸奶），减少高盐饮食（每日＜5克），预防骨质疏松加重。
避免辛辣刺激食物（辣椒、花椒）、高糖高脂食物（油炸食品、蛋糕） ，减少吸烟饮酒。
中药调理需在中医师指导下进行（如当归、黄芪 煲汤需辨证使用，严禁自行服用）。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：89-95.
[2]国家卫生健康委员会.中国骨折康复诊疗指南(2021)[J].中华骨科杂志，2021，41(12)：721-730.
