姜黄的副作用主要包括胃肠道不适、皮肤过敏及潜在药物相互作用，长期高剂量使用还可能影响凝血功能。
胃肠道不适：常见表现为恶心、腹泻、胃部烧灼感，空腹服用或本身胃肠敏感者更易出现，建议随餐服用或选择低刺激性制剂。
皮肤过敏：少数人接触姜黄后会出现皮疹、瘙痒，敏感肌或有香料过敏史者需警惕，首次使用建议先小面积试用。
凝血功能影响：姜黄可能增强抗凝效果，与抗凝血药物同服时需谨慎，手术前两周应停止使用，避免出血风险升高。
特殊人群注意：孕妇及哺乳期女性、肝肾功能不全者、低血压患者应避免或谨慎使用，儿童需在医生指导下使用。
