田螺能吃，食用前充分加热可消除寄生虫风险。田螺可能携带多种寄生虫，如广州管圆线虫、棘颚口线虫等，生食或加热不彻底易感染。
田螺的寄生虫风险：田螺生长环境多为淡水，易携带寄生虫卵或幼虫，常见感染源包括未煮熟的螺肉。
安全食用建议：彻底加热至熟透（中心温度≥70℃），避免生食或半生食，加工时去除螺壳内杂质，烹饪时间不少于15分钟。
特殊人群注意：孕妇、婴幼儿及免疫力低下者应谨慎食用，此类人群感染寄生虫后风险更高，建议减少或避免食用。
风险监测与处理：若食用后出现腹痛、头痛、发热等症状，及时就医并告知食用史，必要时进行寄生虫相关检查。
