发布于 2026-09-17
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动脉粥样硬化食谱需遵循低饱和脂肪、高纤维原则，关键在于控制总热量摄入，增加蔬菜水果、全谷物及优质蛋白比例，减少精制糖与反式脂肪。
1.控制总热量与脂肪摄入：每日脂肪占比<30%，饱和脂肪<10%，反式脂肪<1%，优先选择不饱和脂肪（如橄榄油、鱼油），避免动物内脏、油炸食品。
2.增加膳食纤维摄入：每日摄入25~30g膳食纤维，多食用全谷物（燕麦、糙米）、豆类、新鲜蔬果（苹果、芹菜），有助于降低血脂。
3.选择优质蛋白来源：优先鱼类（尤其是深海鱼）、去皮禽肉、低脂奶制品，适量坚果（核桃、杏仁），减少加工肉类与红肉摄入。
4.特殊人群注意事项：糖尿病患者需严格控制碳水化合物总量，优先低升糖指数食物；老年人群需注意食物易消化性，避免过硬或过咸食物；高血压患者每日盐摄入<5g，避免腌制食品。
5.饮食行为建议：规律进餐，避免暴饮暴食，烹饪方式以蒸、煮、炖为主，减少外出就餐频率，控制调味品用量。
