发布于 2026-09-03
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动脉粥样硬化饮食需长期坚持低油低盐低糖，增加膳食纤维与Omega-3摄入，控制总热量并限制动物源性胆固醇。
控制总热量摄入：肥胖是动脉粥样硬化重要危险因素，需根据年龄、性别和活动量计算每日所需热量，避免热量过剩转化为脂肪堆积血管。
优化脂肪酸摄入：优先选择不饱和脂肪酸，如深海鱼、坚果中的Omega-3，减少饱和脂肪（红肉、黄油）和反式脂肪（油炸食品、加工零食）摄入，可降低血脂异常风险。
增加膳食纤维与植物性食物：每日摄入25~30克膳食纤维，多吃全谷物、豆类、新鲜蔬果，其中可溶性纤维（如燕麦、苹果果胶）能结合胆固醇促进排泄，降低血管斑块形成风险。
限制胆固醇与钠摄入：每日胆固醇摄入＜300mg，避免动物内脏、蛋黄过量食用；每日钠摄入＜5克（约1茶匙盐），减少腌制食品、加工肉和高钠调味品使用，有助于控制血压，保护血管内皮。
特殊人群注意事项：老年人群代谢减慢，需更严格控制总热量；糖尿病患者需采用低升糖指数饮食，避免血糖波动加重血管损伤；孕妇需均衡摄入营养，减少精制糖和反式脂肪，预防妊娠期血脂异常。
