发布于 2026-09-17
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高血压患者饮食需严格控制钠摄入、增加钾摄入，减少脂肪与糖，遵循「低钠高钾」原则，同时结合个体差异调整饮食结构。
每日钠摄入量应控制在5克以下（约2000毫克），相当于普通食盐2~3克。高钠食物如腌制品（咸菜、酱菜）、加工肉（火腿、香肠）、零食（薯片、饼干）需严格限制。烹饪时可用香草、柠檬汁替代食盐提味，减少隐形盐（如酱油、味精、鸡精）的使用。
钾能促进钠排出，建议每日摄入3500~4700毫克钾。高钾食物包括新鲜蔬菜（菠菜、芹菜）、水果（香蕉、橙子）、豆类（黄豆、黑豆）及低脂乳制品。家长可将蔬菜切小块与主食搭配，儿童可通过水果加餐补充钾元素，避免空腹吃高钾水果引发肠胃不适。
每日脂肪摄入量控制在总热量的20%~30%，饱和脂肪不超过10%。优先选择不饱和脂肪（如橄榄油、鱼油），减少动物内脏、肥肉、油炸食品摄入。烹饪方式以蒸、煮、炖为主，避免红烧、油炸。特殊人群（如合并高血脂者）需进一步控制反式脂肪摄入，警惕植脂末、酥皮点心等加工食品。
超重/肥胖者需通过饮食调整实现健康减重（每周减重0.5~1公斤为宜）。主食选择全谷物（燕麦、糙米）替代精制米面，每餐七八分饱。家长可将主食分量减半，搭配蛋白质（鸡蛋、瘦肉）增强饱腹感，避免儿童因过度节食影响生长发育。特殊人群（如合并糖尿病者）需在营养师指导下制定热量方案。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：12-15.
[2]国家卫生健康委员会.中国高血压防治指南(2018年修订版)[J].中国循环杂志，2019，34(6)：524-553.
[3]王陇德.健康管理师[M].人民卫生出版社，2020：89-95.
