发布于 2026-09-03
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高血压病人饮食需严格控制钠盐摄入，增加钾、钙摄入，减少饱和脂肪，多吃新鲜蔬果和全谷物，戒烟限酒，同时结合体重管理和规律运动。
每日食盐量不超过5克（约一平啤酒瓶盖），避免腌制食品（如咸菜、酱肉）、加工零食（如火腿、方便面）及高钠调味品（酱油、味精）。隐形盐如酱油、蚝油、鸡精等也需计入总量，可用柠檬汁、醋替代部分食盐提味。儿童应选择低钠食品，避免过早接触咸味食物。
多吃高钾食物：香蕉、菠菜、土豆、菌菇类（如香菇、木耳），钾能促进钠排出。每日摄入钙800~1000mg，可通过低脂牛奶、酸奶、豆腐补充。镁元素（坚果、深绿色蔬菜）有助于血管舒张，建议每日吃一小把原味坚果（约20克）。
减少饱和脂肪（如肥肉、黄油）和反式脂肪（油炸食品、植脂末）摄入，选择橄榄油、鱼油等不饱和脂肪。每日烹调用油不超过25克，避免油炸、红烧，多用蒸、煮、凉拌。控制主食总量，每餐主食约1拳量（生重50~75克），粗细搭配（如燕麦、玉米），避免精米白面过量。
严格戒烟，吸烟会直接升高血压；男性每日酒精≤25克（约啤酒750ml或红酒250ml），女性≤15克，最好不饮酒。饮食遵循“彩虹原则”，每天摄入5种以上蔬菜、2种以上水果，保证膳食纤维（每日25~30克），预防便秘引发血压波动。
高血压饮食管理需长期坚持，特殊人群（如合并糖尿病、肾病）应在医生指导下调整方案。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南（2022）[M].北京：人民卫生出版社，2022：12-18.
[2]国家卫生健康委员会.中国高血压防治指南（2018年修订版）[J].中国循环杂志，2019，34(6)：524-545.
[3]中华医学会心血管病学分会.中国高血压防治指南2023年版[J].中华心血管病杂志，2023，51(1)：1-24.
