发布于 2026-09-03
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高血压病人饮食需控制钠摄入、增加钾镁摄入、限制脂肪与热量，采用DASH饮食模式，同时注意控制总热量与特殊人群调整。
每日钠摄入量控制在5克盐（约2000毫克钠）以内，相当于普通啤酒瓶盖半盖量。避免食用加工食品（如腌制品、罐头、方便面），烹饪时少用酱油、味精等隐形钠调料，可用香草、柠檬汁替代提味。世界卫生组织建议每日钠摄入不超过2300毫克，中国居民膳食指南推荐更严格的1500毫克标准。
多食用高钾食物，如菠菜（每100克含839毫克钾）、香蕉（256毫克/100克）、土豆（342毫克/100克），每日钾摄入量建议3500~4700毫克。镁元素可通过坚果（杏仁、核桃）、全谷物（燕麦、糙米）补充，研究表明镁摄入与血压降低相关。同时增加钙摄入，如低脂牛奶、豆腐，钙缺乏可能加重钠的升压作用。
减少饱和脂肪摄入，每日不超过总热量的10%，避免动物内脏、肥肉、油炸食品。反式脂肪（如植脂末、酥皮点心）需严格限制，其对血管弹性损害显著。总热量控制：超重者每日减少300~500千卡，通过增加膳食纤维（蔬菜、全谷物）增强饱腹感，避免空腹血糖波动引发血压升高。
合并糖尿病者需控制碳水化合物总量，选择低升糖指数食物（如杂豆饭、玉米）；肾功能不全者需在医生指导下调整蛋白质与钾摄入；老年高血压患者注意少食多餐，避免夜间进食过量导致晨起血压波动。儿童青少年高血压需培养清淡饮食习惯，减少零食与饮料摄入。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：12-15.
[2]国家卫生健康委员会.中国高血压防治指南(2018年修订版)[J].中国循环杂志，2019，34(7)：604-617.
[3]WHO.2023年成人高血压全球报告[R].世界卫生组织，2023：45-50.
