发布于 2026-09-15
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胃炎饮食需遵循「温和养护、营养均衡」原则，急性发作期以流质饮食为主，缓解期逐步过渡到软食，避免刺激性食物。
急性发作期：应以米汤、藕粉、稀粥等流质食物为主，减轻胃部负担。中国居民膳食指南（2022）指出，胃炎急性期需保证每日蛋白质摄入（如蒸蛋羹），避免空腹食用酸性水果。
缓解期过渡：逐步增加软烂食物，如煮烂的面条、去皮瓜类蔬菜，但需避免糯米类黏食。《中医内科学》强调，脾胃虚弱者宜食山药粥、小米粥等健脾食材。
禁忌食物清单：绝对禁止辛辣刺激（辣椒、花椒）、过烫食物（＞65℃）及酒精类饮品。咖啡、浓茶需控制浓度，建议稀释后少量饮用。
特殊人群调整：儿童胃炎需减少零食，增加蒸南瓜、蒸苹果等温和辅食；老年人宜少食多餐，每餐七分饱，避免生冷海鲜。
参考文献：
[1]国家卫生健康委员会.中国居民膳食指南（2022）[M].人民卫生出版社，2022：89-95.
[2]陈金水.中医内科学（十四五规划教材）[M].中国中医药出版社，2021：112-115.
