发布于 2026-09-15
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艾滋病患者饮食需避免生食、高糖高脂及刺激性食物，同时需保证营养均衡，增强免疫力。
生熟分开：生食（如刺身、三分熟牛排）可能携带细菌或寄生虫，需彻底加热至全熟。
发酵食品：自制发酵食品（如米酒、腌菜）可能滋生有害微生物，建议选择正规加工产品。
糖分控制：过量糖分易引发口腔炎、肥胖及胰岛素抵抗，每日添加糖摄入建议<25g。
脂肪管理：减少油炸食品、肥肉等高饱和脂肪摄入，优先选择橄榄油、深海鱼油等不饱和脂肪。
儿童患者：需保证蛋白质（如鸡蛋、豆制品）和维生素（如新鲜果蔬）摄入，避免零食替代正餐。
老年患者：消化功能减弱，建议少食多餐，选择软烂易消化食物（如杂粮粥、蒸蛋羹）。
艾滋病患者应遵循「营养均衡、卫生安全、个体化调整」原则，具体饮食方案需结合病情（如CD4计数、机会性感染情况）由营养师制定。日常可多摄入富含硒（如蘑菇）、锌（如坚果）的食物，增强免疫功能。
参考文献：
[1]中国疾病预防控制中心.艾滋病诊疗指南(2021版)[J].中华传染病杂志，2021，39(12)：705-716.
[2]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：108-115.
[3]World Health Organization.HIV/AIDS and Nutrition： Guidance for Programmes[R].Geneva： WHO，2020.
