发布于 2026-09-16
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维生素K主要存在于绿叶蔬菜、动物肝脏、乳制品和发酵食品中。其中，菠菜、羽衣甘蓝、西兰花等绿叶蔬菜是维生素K的优质来源，每100克菠菜含约483微克维生素K；动物肝脏如猪肝每100克含约260微克。乳制品如牛奶、奶酪也富含维生素K，发酵食品如纳豆、奶酪中的纳豆激酶等成分同时提供维生素K2。
对于普通人群，每日摄入100-120微克维生素K（约合1-2份绿叶蔬菜）即可满足需求。长期服用抗凝药物（如华法林）的患者需严格控制摄入量，避免影响药效。新生儿因肠道菌群未建立，需在出生后24小时内注射维生素K1预防出血性疾病。
老年人应增加富含维生素K的食物摄入，如每天食用200克西兰花或100克羽衣甘蓝，同时注意适当晒太阳促进维生素D合成，二者协同维持骨骼健康。素食者建议选择发酵豆制品（如纳豆）补充维生素K2，其生物利用率高于植物中的维生素K1。
