发布于 2026-09-16
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胆固醇高的人可以长年适量喝豆浆，其植物甾醇能辅助降低胆固醇，但需注意豆浆加工方式和饮用量。
大豆富含植物甾醇（一种类似胆固醇的物质），研究表明每日摄入2g以上可使低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）降低约5%~10%。《中国居民膳食指南（2022）》推荐将大豆及其制品纳入胆固醇偏高人群的日常饮食，替代部分红肉摄入。但需注意，全脂豆浆含少量饱和脂肪，过量饮用可能抵消部分益处。
选择低脂肪版本：优先饮用脱脂豆浆或自制豆浆时过滤油脂，避免添加糖和高脂配料。
控制饮用量：每日1~2杯（约250~500ml）为宜，过量可能导致胀气或热量超标。
搭配均衡饮食：豆浆可与蔬菜、全谷物搭配，形成高纤维低胆固醇的饮食组合。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：123-125.
[2]王陇德.中国心血管健康与疾病报告2022[R].中国医学科学院，2022：89-91.
[3]中华医学会心血管病学分会.中国成人血脂异常防治指南(2016年修订版)[J].中华心血管病杂志，2016，44(10)：833-853.
