发布于 2026-09-16
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维生素B2广泛存在于动物性食物和植物性食物中，其中以动物肝脏、乳制品、绿叶蔬菜及豆类含量较为丰富。
动物肝脏是维生素B2的"天然宝库"，每100克猪肝含约2.08毫克，牛肝、鸡肝含量也均在1.0~1.5毫克区间。乳制品中，牛奶每100毫升含0.14毫克，酸奶、奶酪含量更高。鸡蛋的蛋白部分含量约0.31毫克/100克，蛋黄中含量可达0.32毫克/100克。鱼类中，三文鱼、沙丁鱼等海鱼含量约0.1~0.3毫克/100克。
绿叶蔬菜是素食者的重要选择，菠菜每100克含0.11毫克，油菜、西兰花等十字花科蔬菜含量相近。豆类及豆制品中，黄豆每100克含0.25毫克，豆腐、豆浆等加工品含量稍低但仍可观。坚果类中，杏仁、核桃等每100克含0.15~0.3毫克。谷物类以全麦面粉、燕麦片含量较高，每100克约含0.07~0.12毫克。
市售的谷物早餐、营养麦片等常添加维生素B2，可作为日常补充的便捷来源。婴幼儿辅食中，强化米粉、蛋黄泥等也会添加该营养素。需要注意的是，过度加工会导致食物中维生素B2流失，建议采用蒸、煮等保留营养的烹饪方式。
参考文献：
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