发布于 2026-09-16
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2型糖尿病食谱以低升糖指数（GI）食物为主，控制碳水化合物总量，搭配优质蛋白和膳食纤维，每日热量分配均衡，需结合个体血糖反应调整。
主食优选全谷物：用糙米、燕麦、玉米等替代部分精米白面，每日主食量约200~300克（生重），避免粥类、汤圆等高GI食物。
优质蛋白全覆盖：每餐搭配1拳量的豆制品（豆腐、豆浆）、鱼类（清蒸鲈鱼）或去皮禽肉（鸡胸肉），每日蛋白质占总热量15%~20%。
蔬菜不限量但选深色：每日500克以上绿叶菜（菠菜、西兰花）、菌菇类（香菇、金针菇），优先选择低淀粉蔬菜（黄瓜、芹菜）。
少油少盐烹饪：每日烹调用油不超过25克（约2汤匙），避免油炸、红烧，多用蒸、煮、快炒。
控糖调味技巧：用天然香料（葱姜蒜、柠檬汁）替代蔗糖，酱油选择低盐款，每日食盐不超过5克。
加餐策略：两餐间可吃1小把原味坚果（10~15克）或1个小苹果，避免空腹时间超过5小时。
儿童青少年：保证每日500毫升牛奶补充钙，主食量随年龄增长调整（10~18岁每日350克生重），避免甜饮料和加工零食。
老年患者：采用分餐制（每日5餐），每餐主食减量（约150克生重），增加软质蔬菜（南瓜泥、冬瓜汤）。
血糖关联记录：每周记录3天餐后2小时血糖，若连续3天餐后血糖＞10mmol/L，需咨询营养师调整食谱。
食物份量可视化：主食用拳头量（每餐1拳），肉类用掌心量（每餐1掌心），蔬菜用双手捧量（每餐2捧）。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国2型糖尿病膳食指南(2022)[J].营养学报，2023，45(1)：1-8.
[2]中华医学会糖尿病学分会.中国2型糖尿病防治指南(2020年版)[J].中华糖尿病杂志，2021，13(1)：1-40.
