发布于 2026-09-16
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缺乏维生素A会导致视力下降、免疫力降低、皮肤黏膜干燥等问题，严重时可引发夜盲症、干眼症甚至失明，儿童生长发育也会受影响。
维生素A是视网膜感光细胞的重要组成部分，缺乏时会导致视紫红质合成不足，暗适应能力下降（即从亮处到暗处时看不清物体，俗称夜盲症）。长期缺乏还会引发干眼症，表现为眼睛干涩、畏光、异物感，严重时角膜上皮脱落、溃疡，可能造成永久性视力损伤。《中国居民膳食指南（2022）》指出，我国儿童维生素A缺乏率仍达3.6%，需重点关注。
维生素A参与免疫细胞分化和黏膜屏障修复，缺乏时呼吸道、消化道黏膜抵抗力下降，易反复感染呼吸道疾病（如肺炎）、腹泻等。研究表明，补充维生素A可使儿童感染性疾病死亡率降低30%~50%。此外，皮肤黏膜（如口腔、尿道）的修复能力减弱，易出现皮肤干燥、脱屑、毛囊角化等问题。
维生素A对骨骼生长和生殖系统发育至关重要，儿童缺乏时会出现身高增长缓慢、牙齿发育不良，还可能影响上皮组织分化，导致味觉减退、食欲下降，形成“缺乏-营养不良-更缺乏”的恶性循环。《中国学龄前儿童膳食指南》建议，家长应通过动物肝脏、深色蔬菜等食物为儿童补充维生素A。
孕妇缺乏维生素A可能增加早产、胎儿畸形风险；老年人因吸收功能下降，也易出现隐性缺乏。长期素食者、慢性肝病患者（影响维生素A转化）需定期监测血清维生素A水平。补充维生素A需通过均衡饮食（如胡萝卜、菠菜、牛奶），必要时在医生指导下服用维生素A制剂，严禁自行服用。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）[M].北京：科学出版社，2014：123-156.
[2]中华人民共和国国家卫生健康委员会.中国居民膳食指南（2022）[M].北京：人民卫生出版社，2022：89-95.
[3]《儿科学》（第9版）.人民卫生出版社，2018：124-126.
